盼望着、盼望着，元旦过后，我们也即将迎来我们的春节小长假。一些家庭已经开始准备起了自制“年货”。比如家家户户都爱的腊肠、腌菜等等。老人们感觉腌制得越久越入味，殊不知这玩意虽美味可口，却也是致癌的一大元凶。
癌症最爱七个字:烟酒咸油霉甜烫！话很通俗，所以也可以看出饮食在癌症临床诱发因素中占据着非常重的比例。因而健康饮食，对癌症的预防是十分重要的。
预防癌症，从「管住嘴」开始！
一日三餐维持着人体的正常生理机能运行，是不可或缺的。然而更多的人贪图一时嘴瘾，吃的东西既复杂又没时间规律，以致患癌风险极大。特别是有关糖、烫、咸、油等字眼的四类食物。它们因其味道鲜美而极具诱惑性，但是由于它们的代谢负担很大，是非常危险的食物，因而再好吃也要少碰的！
油：
炸鸡、油条等油炸食品饱满的香气和咔咔脆的口感让多少年轻人欲罢不能。然而美味也是有代价的，油炸食品是高脂肪高能量的危险食品。大多数商家为了盈利都会选择降低成本，反复使用一锅油。在反复加热过程中，产生一系列的化学变化，对人体产生一些不利的有害物质。即便是家里使用的植物油，在油炸（180-200摄氏度）时，这种高温加热的条件下，也会产生挥发性有毒物质，从而诱发癌症发生。
烫：
随着温水养生理念的普及，很多人都喜欢趁热吃这个说法，比如：喝热茶、热咖啡、热食、热汤等等。
这些食物温度太高的话，容易在进入食道后灼伤食管粘膜，长期以往会导致食道癌。所以，不提倡吃高温食物。一般长期摄入食物超过65摄氏度，就可能给食道癌找上门的一个契机。
咸：
口味重，真的不是一件好事！
当体内的盐分摄入过高（一般指超过6g），就会造成体内盐分摄取过高，诱发“三高”。过多的盐，腌制很长一段时间的咸菜、腊肠等，都属于高风险致癌物。太咸的食物也会破坏胃粘膜屏障，使得机体中和液减少，容易诱发胃癌的。尤其是肠胃不健康的人，应控制盐的摄入。
糖：
这几年抗糖的理念也开始流行起来，这不仅仅是因为糖会导致皮肤老化，更因为高塘也是诱发癌症的重要因素之一。糖的身影无处不在。多项研究证实，高糖食物容易增加龋齿、肥胖、心脏病、糖尿病的风险。就算为了健康着想，也宜减少吃“糖”。
还有像霉变的玉米花生会有黄曲霉毒素的存在，与肝癌密切相关；嚼槟榔则是口腔癌的发病因素之一等等。
病从口入，癌症也许就是被你吃出来的！因而在适当的时候停止进食这些“高危食物”，这样会更健康。慢慢咀嚼可以将食物充分分解成最小的块，有助于胃中的消化。大量唾液接触食物进入胃部，有助于分解致癌物，使得消化分担得以减轻。
其次，要控制食物摄入量，过量的“高危食物”摄入会导致体内有害物质的过度积累，摄入过多会导致胃肠活动减弱，不能正常分解有害物质，这是导致癌症的重要因素。因而好好吃饭，谨记避免高“油、烫、咸、糖”。这4类食物，再好吃也要少碰！
