宋祖英唱的《辣妹子》这首歌，相信大家都听过。
我们可以从这首歌的歌词，深深感受到辣妹子火辣辣的个性，特别是歌曲中“辣妹子从来辣不怕，辣妹子生性不怕辣，辣妹子出门怕不辣，抓一把辣椒会说话”这四句，更是将辣妹子爱辣的本性表现的淋漓尽致。
吃辣因人而异
朋友聚餐，公司聚餐，家庭聚餐，打火锅，总有这样的一个情况，有人喜欢点清汤锅，有人喜欢点红油锅，这也表示，吃辣并不是每个人都能接受的；有些人能吃辣，有些人能吃微辣，有些人一点辣都不能吃，这都是正常的。
味觉里并没有辣
吃辣是否天性？带着这个问题，首先应该从舌头说起。
其实我们的舌面上分布有不同的味觉区，分别是酸、甜、苦、咸，不同的区域能让我们感受到不同的味道。在我们吃一些食品时，大脑也将收到味觉传递的信号，能感受到这些味道，做出相应的反应。比如吃甜食，我们会很开心，会想多吃几口，但是吃到苦味的东西，便不想再吃，也会做出相应的表情。
由上我们发现，在舌头的味觉分布区里，辣居然不在我们的味觉区，那我们食用辣椒后感受到的辣是怎样来的呢？
辣不是味觉，而是痛觉
相信很多人都听过，辣味，其实不是我们的味觉，而是一种痛觉。
我们食用辣椒后，之所以感受到“辣”，是因为辣椒中含有一种叫辣椒素的物质，能够刺激我们的受体，与细胞相互作用释放出热能，然后细胞感觉到的热和痛感通过神经传递到大脑，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉，当然，也有人说这是我们的抗敏细胞排斥反应的结果。这种灼热感“辣”，是我们味觉神经对辣椒素的生理反应。
既然辣味是痛觉，那为什么有些人那么“坚强”，能够爱上这种痛？
辣可以是习性，也可以是天性
由于我们的饮食不一样，味觉体验感也不一样，再加上本身口腔感受也不同，总的来说也就是感受快感和痛感的点不一样，所以就有了无辣不欢与滴辣不沾。
吃辣在一定程度上可以激发我们的食欲，也可以助我们祛湿驱寒。有研究结果表明，在温暖气候中，食物容易产生病原体和细菌，而调味料（辣）正好可以抑制它们的生长；所以，吃辣还是有一定的好处的。
以四川人吃辣为例，说说为什么有些人那么能吃辣。
1. 地理因素
四川是属于盆地，气候潮湿，有“天无三日晴”之说，雨水多自然容易产生湿气。四川人在吃辣椒后发现，辣椒能够加速体内代谢能力，出出汗，能将自身湿气排除体外，所以开始吃辣椒来祛湿（驱寒），久而久之变成了习惯。
2. 饮食习惯
李白曾经有一首诗，其中一句 “蜀道难，难于上青天”，用来形容四川的路难走再贴切不过了。由于交通的问题，使得当时四川的调味品运输困难，饭菜自然会显得清淡，食而无味，当辣椒进入四川后，一时之间便成为人们饭菜调味的首选，久而久之，就习惯放辣了。
3. 历史/风俗/文化
每个地方都会有风俗习惯，这个风俗是我们一代一代传承下来的，四川人一直以来都特别喜欢吃辣，那自然，爱吃辣的本性也会随着基因遗传下来，四川人一出生就吃辣，就好比一出生就说四川话，那自然而然适应了，就一直延续下来了。
吃辣可以是一种习惯，也可以是天生的。所以，生活中特别能吃辣的人也可能是因为长期适应了辣椒素的刺激，已经没明显的不适。当然不能吃辣的人，也不要强求。
健康的人适当吃辣，能够促进消化液分泌，增进食欲，还能有瘦身作用，当然辣椒也不能吃多，吃辣过多会伤身体，特别是有某些疾病的人群，如心脑血管疾病患者、痔疮患者以及一些正在服用中药的患者，忌吃辣椒，以免对健康造成影响。
