糖尿病人可以吃面条吗？答案是肯定的，可以吃！但是面条的各类多，吃法也多，做法也各异，而这也是影响血糖的关键因素，所以吃面条前一定要了解吃法、做法、和面条的种类！
一、面条糖尿病人怎么吃血糖稳？
很多糖尿病友都喜欢吃面条，可是又担心吃了面条血糖会飙升，坚持以下4个方法，让你开心吃面。
1、糖尿病人面条应多选择全谷物面条
全谷物面条富含营养，糖尿病人不仅能吃，还可以将面条纳入健康饮食的一部分，像荞麦、玉米、燕麦、高粱、糙米等都属于全谷物。
与精制谷物相比，全谷物食品加工程序较少，包含有更多的维生素、矿物质和纤维，能够减缓糖吸收速度，避免血糖水平骤然升高，还有助于降胆固醇，增加饱腹感，并促进消化健康。
2、糖尿病人适度食用面条，不宜过量
煮面条之前最好用厨房秤称一下，一般80克左右为宜，也可以买超市已经按克数分好的小包装。
3、糖尿病人吃面条一定要配蔬菜和肉蛋
吃面条不要光吃寡面，混搭食物进餐，对控制血糖有一定的帮助。煮面条时，放蔬菜的量是面条的2倍。
4、糖尿病人在吃的顺序上有讲究
应该先喝点汤（非面汤），再吃蔬菜，再吃面条，再吃蛋或肉。
5、吃点拌面：面汤会帮助消化，升糖快，而且喝汤越多，油脂、盐分也不知不觉摄入的多了。
6、吃健康面：尽量选择杂粮面，全麦面等淀粉含量较少的面食，要是糖友选择自己动手做面，可以适当在面中加入蛋白质，鸡蛋小麦面条的升糖指数（55）就比普通小麦面条（81.6）要低。
7、切记煮久：面条煮的时间越长，面条越软，进入人体消化越快，升糖速度也越快。
二、糖尿病人能吃的面食做法
因为糖尿病是胰岛素分泌不足以高血糖等为病症的代谢性疾病病，因此要在血糖稳定情况下才可以吃的，同时不可以多吃的，容易引起血糖反复。
推荐糖尿病人吃的打卤面
材料：面条、肉馅、黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、料酒、盐、鸡精、蒜。
做法：
1、香菇、木耳、黄花泡发。
2、锅中倒入少量油，放入肉馅炒熟后加入葱花、香菇、木耳、黄花翻炒片刻，然后加入料酒、盐、鸡精，再加入适量水煮开。
3、淋入打散的蛋液，撒上葱花、蒜末。
4、水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在面条上即可食用。
最后温馨提示：糖尿病友尽量不要喝面汤！
糖尿病患者是可以选择面条的，不过在吃法上，按照以上方法制作最佳，这样的制作方法，使得糖尿病患者在吃的时候，对身体各方面都是不会有任何的损害，而且在果腹上效果非常不错。
三、糖尿病人吃面条要控制总热量
糖尿病人吃面条时要注意控制摄入量，不要吃的过多，原则上，非重体力劳动、非消瘦的糖尿病患者每餐加工前的生面应不超过2两，否则不利于血糖控制。3.增加主食的蛋白质，如一般的小麦面条血糖生成指数为81.6，强化蛋白质的意大利细面条血糖指数为37，加鸡蛋的小麦面条为55。饺子是北方常用面食，蛋白质、纤维含量高，也是低血糖生成指数食品4.面条煮的时间不要太长。煮得越软，消化越快，升糖速度也越快，建议过水面，弃掉面汤，拌面或打卤面是不错的美味，同时升糖指数远低于炝汤面。
四、面条比米饭更容易升糖吗？
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红在一篇文章中提到，这是因为米饭的含水量比面食高，因而单位重量的热能比较低。大家米饭当主食时，会搭配菜一起吃；但吃面条时吃的菜会很少。
同样感觉吃饱了，相对来讲，面条会比吃米饭吃的多些，从而易造成血糖升高。所以吃面条时多加些菜并吃不要煮太烂的面条，也不要吃面条里的汤，血糖会更稳！
总之，糖尿病人吃面食要学会粗细搭配，并控制摄入量，搭配一些鱼虾、蔬菜、肉类等食材，就可以放心吃面食了。避免吃油炸、油煎的高热量面食！
来源：糖友同伴支持
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