食道癌的发病原因是什么？吸烟伤肺，喝酒伤肝，这种观念在大家心里已经根深蒂固。但就是因为这个疏漏让另外一种癌症钻了空子--食道癌。很多朋友对此可能都会有所困惑，吸烟喝酒为何会与食道癌扯上关系?北京肿瘤医院国际诊疗中心专家介绍：食道癌的发生不仅与遗传，饮食，环境等因素有着密切的关系，对于烟不离手，酒不离身的人来说发生食道癌的机率也很大。所以这也对那些 "烟囱"和 "酒鬼"敲响了健康的警钟，必须提高对食道癌的警惕性，早发现早治疗成为当前的首要任务。
食道癌是常见的消化道肿瘤是发生在食管上皮组织的恶性肿瘤。全世界每年约有30万人死于食管癌。我国是世界上食管癌高发地区之一，发病人数占发病总数的60%，每年平均病死约15万人，男性多于女性，发病年龄多在40岁以上。那么，面对如此高发的食道癌它的诱发因素有哪些呢?
食道癌的发病原因是：
原因一：喜欢吃腌制食品
在食道癌高发区硝酸盐、亚硝酸盐和二级胺含量明显增高，亚硝胺类化合物是一种很强的致癌物。而这些致癌物质主要来源于腌制食物，在腌制过程中常常会有霉菌污染，霉菌能促使亚硝酸盐和食物中二级胺含量增加，从而增加食道癌的发病率。
原因二：酒精和烟草
酒精和烟草是食管癌最主要的原因之一，长期抽烟喝酒会大大增加食管癌的发生机率。如果既吸烟又喝酒比单纯嗜烟或嗜酒的危险系数更高。
原因三：遗传因素
食管癌具有遗传性同一家族可在同一代或隔几代内发生。所以如果家族中有食道癌的患者一定要定期到医院进行检查，做到早发现早治疗。
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肿瘤科药师温馨提醒：食道癌病人应避免食用偏冷的食物，因为食道狭窄的部位对冷食刺激十分明显，容易引起食道痉挛，发生恶心呕吐，疼痛和胀麻等感觉。
